Menu
Avocat, brocciu à la menthe, chips de pain
Cœur de sucrine, poulet croustillant, copeaux de parmesan, câpres à queue, tomate, croutons, œuf poché, sauce césar
Riz à sushi, patate douce, légumes verts, avocat, grenade, tataki de saumon, vinaigrette asiatique
Gaspacho, tomates aux saveurs d'antan
Vinaigrette acidulée, concombre, échalotes, céleri branche, ciboulette, radis
Affiné 24 mois
Gnocchis à la crème de tomates confites, pesto de basilic
Pain brioché artisanal, steak haché, sauce tartare, oignons confits, roquette, tomate, tome corse, pancetta, frites maison
Nouilles sautés aux légumes
Taillé au couteau, échalotes, pignons de pin, ciboulette, pesto d’épinard, parmesan, tomates, tomates séchées , frites maison
Epaule d'agneau confite, mousseline de panais, poêlée de légumes, jus corsé
Frites maison , sauce au choix (gorgonzola ou poivre)
Pulpe d'avocat, émulsion au satay
6 huitres fines de claires n°3, 200g de bulots, bouquet de 6 crevettes
12 huitres fines de claires n°3, 400g de bulots, bouquet de 12 crevettes
Le bouquet de 6 pièces
Environ 200g
Les 6
Les 12
Sélection de fromages AOC et AOP
1O minutes d'attente
Mousse mangue, ananas caramélisé, crumble coco
Vanille (7), chocolat (7), café (7), pistache (7), caramel beurre salé (7), noix de coco (7), fraise, framboise, citron
Mascarpone a l amaretto
L’escalope milanaise (1,3)
Gnocchis à la crème de tomates confites, pesto
ou
Le Burger (1,3,5)
Sauce tartare, oignons confits, Roquette, tomates, steack haché, tome corse, panzetta, frites maison
ou
Les Gnocchis (1,5,7)
à la crème de tomates confites
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Eau ou soda